Oliviers

Mis en culture il y a plus de deux mille ans, l'olivier colonise tous les rivages de la Méditerranée, s'installant en bordure des côtes mais aussi s'accrochant sur les restanques des Alpilles. Quelle que soit la saison, l'olivier gardera toujours sa couleur et son feuillage, même si ses dimensions et ses formes varient selon les conditions climatiques, la nature du sol, l'exposition, la variété, et les façons culturales.

Si on le laisse s'épanouir en toute liberté, cet arbre vigoureux prendra souvent un port sylvestre et pyramidal. Il pourra alors atteindre douze à quinze mètres de haut. 

Enraciné dans les siècles, il accepte la transplantation à un âge avancé. Ses racines peuvent atteindre une profondeur de 3 mètres sous terre et il résiste à la chaleur grâce à ses feuilles protégées par une cuticule limitant la transpiration. Parce qu’il est l’arbre mythique de notre région, nous lui avons donné une importance toute particulière au sein de notre pépinière (nombre, âge, forme).

Il peut être travaillé de façons diverses avec taille du feuillage en boule, en plateau, tronc incliné...